Vegan of vegetarisch? Hoe gezond is dat eigenlijk?

Van oorsprong zijn wij mensen omnivoren – alleseters. Ons maag- darmstelsel is geschikt voor zowel plantaardig als dierlijk voedsel. De laatste tijd zie ik in de praktijk meer en meer mensen die minder vlees en/of vis willen eten (flexitariërs). Of die erover denken om vlees of vis helemaal te schrappen uit hun dieet (vegetariërs). En mogelijk zelfs alle dierlijke producten (boter, honing, zuivel, gelatine) te mijden (veganisten). 

De vraag die dan gesteld wordt is : Hoe gezond is dat? Kunnen wij daardoor vitaminetekorten krijgen? Of de kinderen een groeiachterstand oplopen?

Afwisseling voor de flexitariër

Als je als flexitariër van een paar keer per week aardappelen, groente, vlees of vis gaat naar aardappelen, groente, vleesvervanger zul je niet snel tekorten krijgen. Aan vleesvervangers worden meestal vitamines zoals B12, A, D en mineralen als ijzer, zink toegevoegd. Kortom, een flexitariër zal niet snel iets tekort komen.

B12 is een belangrijke vitamine voor je energiehuishouding en metabolisme.

Vegetariërs eten naar verhouding meer groente en fruit. Dat is bewezen beter voor de gezondheid, ook voor je darmen. Minder dierlijke vetten zorgt waarschijnlijk ook voor een betere Omega 3 – Omega 6 balans. Dat vermindert de kans op hart- en vaatziekten en een verhoogd cholesterolgehalte. Om aan de eiwitbehoefte te voldoen dien je méér te eten om dezelfde hoeveelheid eiwitten binnen te krijgen. Eieren zijn een uitstekende eiwitbron. Daarnaast eet je waarschijnlijk ook meer peulvruchten, noten en granen. Dat levert naast eiwitten relatief veel koolhydraten, vezels, gezonde vetten en verschillende vitaminen en mineralen. Wanneer je bij iedere maaltijd fruit of groente neemt, krijg je voldoende vitamine C binnen. Dat is belangrijk omdat daarmee ook ijzer beter opgenomen wordt. Vitamine B12 zit uitsluitend in dierlijke producten en is heel belangrijk voor onze gezondheid en energieniveau.

Een vegetariër zou ik in ieder geval een goede vitamine B12 aanraden. Dat is een vorm die biologisch goed opneembaar is: methylcobalamine of adenosylcobalamine. Heel gunstig is ook een combinatie van die twee. B12 dien je als zuigtablet te nemen om het optimaal op te kunnen nemen.

Eet je ook geen zuivel, eieren en boter en andere dierlijke producten zoals honing, ben je veganist. Veganisten krijgen vaak te weinig calcium, vitamine D3 en een te laag gehalte aan vitamine B12 binnen. Het kan lastig zijn om voldoende gezonde vetten te eten. In dat geval adviseer ik om een goede multivitamine te nemen, geschikt voor veganisten. Let erop dat er bovengenoemde vormen van B12 inzitten en voldoende vitamine D3. Je kunt dan ook denken aan een algenolie capsule voor de Omega 3 behoefte.

Een veganistische maaltijd

Wil je advies of meer weten over gezonde voeding in jouw persoonlijke situatie of voor jouw kinderen? Neem gerust contact met mij op!

Gezond ontbijt

Ontbijten met een groen sapje?

Een aantal mensen attendeerde me op dit bericht:  Een groen sapje

Is zo’n groen sapje nou een goed ontbijt? Allereerst is dit bericht natuurlijk puur reclame voor een product van Jesse van der Velde. Dus als je die wilt sponsoren, ga je gang. Ben benieuwd of jij je ook “direct gezonder” voelt.

Ten tweede kun je groene sapjes net zo goed(koop) zelf maken, als je daar tenminste zin in hebt. Het kán een makkelijke manier zijn om wat meer groente en fruit en daarmee vitamines en mineralen binnen te krijgen. Mijn voorkeur gaat dan uit naar een smoothie uit de blender.  Met een sapje uit de sapcentrifuge gooi je de meeste vezels die goed zijn voor de stofwisseling weg … Dan kun je er ook eiwitten in de vorm van (soja, kokos, amandel, haver) melk, yoghurt of kwark bij doen. Keuze te over tegenwoordig! En wat vet zodat je die vitamines beter opneemt, bijvoorbeeld een handje noten, zaden of een scheutje walnootolie. Vergeet vooral niet om op je smoothie te kauwen! In je mond worden er enzymen aan toegevoegd die voor een betere vertering zorgen. 

Of een boterham met kaas?

Ten derde vraag ik me af of zo’n groen sapje voor iedereen het beste ontbijt is. Wat is er mis met een lekkere boterham met echte boter en goede kaas, als je daarvan houdt? Eventueel met een tomaatje of wat komkommer, als je dat smaakt. Of een bakje havermout met fruit? Of yoghurt met fruit en muesli? 

Mijn tip: Kijk vooral wat JIJ lekker vindt en wat jou genoeg energie geeft om de ochtend te starten.

Voeding als medicijn

Slik minder pillen!

Vorige week in het nieuws: Dick Bijl, oud-hoofdredacteur van het Geneesmiddelenbulletin heeft 25 duizend wetenschappelijke onderzoeken naar medicijnen opnieuw bestudeerd. De uitkomst is schokkend: slechts 5% van de medicatie die in de 21e eeuw op de markt is gebracht is nuttig. Het nut van de rest is twijfelachtig of voegt niets toe (aan al bestaande medicatie). Wel is deze medicatie vaak duurder dan de al bekende middelen. Hij onderzocht o.a. trombosemiddelen, diabetes medicatie, slaapmiddelen en antidepressiva maar ook hoestdranken. Zijn advies: slik minder pillen … en word kritischer. Bron: VK, zaterdag 1 september.

Alternatieve informatie

Maar waar haal je als gewone patiënt je informatie als artsen het vaak al niet meer weten? Hoe kun je dan kritisch zijn?
Zelf vind ik de site “What doctors don’t tell you” een goede en toegankelijke bron van wetenschappelijk onderbouwde informatie: www.wddty.com. Hier kun je je ook abonneren op een nieuwsbrief en er is een Facebook pagina.

Gezond zonder medicijnen

De Belgische arts Rudy Proesmans heeft een zeer leesbaar en interessant boek geschreven: Optimaal gezond zonder medicijnen.
Hierin zet hij bestaande, reguliere therapieën voor bijvoorbeeld reuma, cardiovasculaire problemen en kanker op een rijtje.  Daarbij stelt hij tegelijkertijd een alternatieve benadering voor die gebaseerd is op orthomoleculaire principes; gezonde voeding die aansluit bij de behoeftes en een gezonde leefstijl.

Voeding als medicijn

Voeding als medicijn – Hippocrates zei het al – dat is niet nieuw.
Wel nieuw is de mogelijkheid om energetisch te onderzoeken of er tekorten zijn aan mineralen of vitamines met behulp van een simpel elektro-acupunctuur apparaatje en een app.

gebruik van een vitastiq
vitastiq

Als orthomoleculair voedings- en suppletie adviseur kan ik je daarbij adviseren om je voeding aan te passen om van klachten af te komen.  Gecombineerd met allergie-eliminatie merk je al snel verbetering. Eventueel kunnen we tijdelijk supplementen inzetten om bepaalde tekorten aan te vullen.
Wil je hier meer over weten? Neem gerust contact op!

Boter of margarine?

Boter of margarine?

Gebruik liever boter op brood dan margarine of halvarine zelfs als er Omega-3 inzit.  Boter is een natuurproduct dat natuurlijke vitamine A, D en E en andere stoffen bevat.  Margarine en halvarine zijn vloeibaar plantaardig vet dat smeerbaar is gemaakt door allerlei toevoegingen zoals emulgatoren.  Het wordt kunstmatig gekleurd en op smaak gebracht en bevat kunstmatige vitamines.  Een bron van E-nummers in plaats van een bron van gezond vet.

Afwisseling is het toverwoord!

Wissel de verschillende vetten zoveel mogelijk af.  Gebruik bijvoorbeeld de ene keer boter om iets in te bakken, de andere keer olijfolie en dan weer eens kokosolie.  Over een salade, yoghurt met muesli en/of fruit, kun je bijvoorbeeld een scheutje walnootolie, pompoenpitolie of olijfolie gieten waardoor de vetoplosbare vitamines, maar ook de wateroplosbare vitamines, beter worden opgenomen.  Dit zorgt bovendien voor een langer gevoel van verzadiging.

Gezonde vetten

Zoals in het vorige bericht al vermeld: behalve transvetten zijn er eigenlijk geen echt slechte of goede vetten.  We hebben ze allemaal nodig, in de juiste verhouding.  En daar gaat het nogal eens mis.  Door onze levensstijl krijgen we een overmaat aan Omega-6 vetzuren binnen en te weinig Omega-3 vetzuren.    Dat wordt in verband gebracht met hart- en vaatziektes, artritis en andere ontstekingsreacties zoals reuma, hersenbloedingen, depressies, ADHD en zelfs kanker.

Transvetten

Transvetten zijn onverzadigde vetten die ontstaan door chemische processen in de fabriek.  Hierbij worden deze onverzadigde vetten (zoals plantaardige oliën) hard gemaakt.  Dit proces heet hydrogeneren.  Transvetten kunnen in koek, industrieel gebak, fastfood, chips, crackers, croissants, margarine, goedkopere chocolade en zoute snacks zitten.  Fabrikanten hoeven op het etiket niet aan te geven dat er transvetten in hun product zitten.  Je kunt het herkennen als er bij de ingrediënten ‘plantaardig vet, gedeeltelijk gehard’ of ‘gehydrogeneerd vet’ staat.  De hoeveelheid transvet kun je hier niet uithalen.

Omega-3

Omega 3 lijkt een toverwoord.  In de supermarkt is aan veel producten omega-3 toegevoegd.  Dit is eerder een marketinghype dan een gezondheidsclaim.  Omega-3 en omega-6 vetzuren zorgen voor de aanmaak van prostaglandides: hormoonachtige stoffen die van groot belang zijn voor de werking van alle organen en cellen in je lichaam.  Er zijn ontstekingsremmende en ontstekingsbevorderende prostaglandides.  Een teveel aan omega-6 vetten werkt ontstekingsbevorderend.  De verhouding omega-6 en omega-3 vetten in onze voeding is over het algemeen uit balans.  Die zou idealiter 4:1 zijn, maar bij veel mensen is het bijvoorbeeld 16:1 of nog hoger.

De beste bron van Omega-3 vetzuren is vette vis zoals haring, makreel en zalm.  Het zit ook in avocado, munt, spinazie, walnoten, lijnzaad, peulvruchten, postelijn, walnootolie & lijnzaadolie (beide niet verhitten).

Omega-6 vetzuren krijgen we over het algemeen meer dan voldoende binnen via onze voeding.  Het zit o.a. in zonnebloemolie, maisolie, arachide-olie (pinda-olie), sojaolie, halvarine en margarine.  Daardoor dus ook in alle producten die daarmee zijn klaargemaakt.

Ben je benieuwd wat jouw Omega-6:Omega-3 ratio is?  En hoe je die eventueel gunstig kunt beïnvloeden?  Neem gerust contact op om meer te horen over de mogelijkheden.

Waarom heb je vetten nodig?

Vetten zijn essentieel voor je gezondheid

Veel mensen zijn in verwarring over voeding.  Ik hoor regelmatig van mensen dat ze niet meer weten wat ze nu wel of niet het beste kunnen eten.  Mijn advies is in ieder geval: luister naar je lichaam!  Hoe voel je je nadat je een hamburger hebt weggewerkt?  Of als je een fruitsalade hebt gegeten?  Het één lijkt waarschijnlijk ongezonder dan het ander.  Maar als je niet goed tegen fruitsuikers kunt is een fruitsalade misschien ook teveel van het goede.

Vandaag informatie over een essentieel onderdeel van gezonde voeding: vetten!  Zeker in de winter van belang omdat ons immuunsysteem dan meer energie nodig heeft.  Vetten beschermen je organen en dienen als isolatie.  Geen enkel vet is echt slecht of juist goed; we hebben ze allemaal nodig voor een optimale gezondheid.  Uitzondering zijn transvetten – die kun je het beste helemaal mijden.  We eten over het algemeen echter te veel van de ene en te weinig van de andere soort.

Vet heb je nodig voor de energie en de opbouw van onze cellen en dan met name voor de zenuwcellen en de hersenen.  Hersenen bestaan voor meer dan de helft uit vetten!  Vetten stimuleren bepaalde hormonen die je een gevoel van verzadiging geven.  Vetten zijn ook nodig voor de aanmaak van veel belangrijke hormonen zoals oestrogeen en testosteron.  Tenslotte hebben vetten een modulerende invloed op genen: door voldoende gezonde vetten te eten voorkom je mogelijk schadelijke DNA-mutaties.

Ik ben geen fan van het voedingscentrum, maar deze infographic is wel verhelderend.

Volgende keer meer over gezonde vetten.